Berikut adalah cara membersihkan kepiting sebelum dimasak:
Bersihkan kepiting dengan air mengalir untuk membersihkan kotoran yang mungkin menempel pada kulitnya.
Gunakan sikat cucian atau sikat gigi bekas untuk membersihkan kotoran atau lumpur yang menempel pada bagian-bagian kecil di bawah cangkang, seperti sela-sela kaki dan capit.
Singkirkan bagian-bagian yang tidak perlu, seperti lambung dan insang, yang terletak di bawah cangkang. Lambung terletak di bawah bagian pusat kepiting, sedangkan insang terletak di samping kepala. Potonglah bagian-bagian ini dengan hati-hati menggunakan pisau tajam.
Singkirkan jantan kepiting karena memiliki daging yang lebih sedikit dan rasanya kurang enak dibandingkan betina.
Basahi kepiting dengan air es untuk mendinginkan dan menstabilkan kembali dagingnya sehingga lebih mudah untuk dikeluarkan dari cangkang.
Ambil cangkang kepiting dengan tangan dan putar ke arah yang berlawanan dengan arah jarum jam hingga terpisah dari daging.
Singkirkan segala jenis isi kepiting, seperti usus atau organ dalam, yang terdapat di dalam cangkang. Anda juga bisa menggunakan sikat gigi untuk membersihkan bagian dalam cangkang.
Bersihkan kepiting dengan air mengalir untuk memastikan bahwa tidak ada sisa kulit atau bagian yang tidak diinginkan yang tertinggal.
Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, kepiting akan menjadi lebih bersih dan siap untuk dimasak. Pastikan untuk membersihkan kepiting dengan hati-hati agar terhindar dari kotoran atau bagian yang tidak diinginkan ketika dimasak.
Komentar