Proses bersihin cumi yang baru datang dari nelayan

---

🦑 Panduan Lengkap Membersihkan Cumi Segar dari Nelayan

Cumi yang baru datang dari nelayan biasanya masih dalam kondisi sangat segar, tetapi juga bisa membawa pasir, lendir, atau sisa isi perut yang harus segera dibersihkan. Berikut langkah-langkah yang dapat Anda ikuti:

---

1. Persiapan Sebelum Membersihkan

• Siapkan air bersih yang cukup dalam baskom atau gunakan air mengalir.

• Siapkan peralatan:

  • Pisau kecil atau pisau dapur yang tajam

  • Talenan

  • Wadah untuk menampung bagian yang dibuang

  • Sarung tangan (opsional, untuk mengurangi bau amis di tangan)

  • Tisu dapur atau handuk bersih untuk mengeringkan cumi

---

2. Buang Kepala & Organ Dalam

1. Pegang tubuh cumi dengan satu tangan dan kepala dengan tangan lainnya.

2. Tarik kepala perlahan sampai semua organ dalam ikut keluar.

3. Buang organ-organ seperti usus, kantong tinta (kecuali jika akan digunakan untuk masakan), dan isi perut lainnya.

4. Potong kepala dan simpan tentakel (bagian ini bisa dimakan).

---

3. Keluarkan Tulang Punggung (Plastik Cumi)

• Tulang punggung cumi berbentuk seperti plastik bening (disebut gladius).

• Tarik perlahan hingga seluruhnya terlepas dari tubuh cumi.

• Pastikan tidak ada sisa yang tertinggal di dalam.

---

4. Kupas Kulit Luar

• Kulit luar cumi berwarna ungu kehitaman. Pegang salah satu ujungnya dan tarik hingga terkelupas.

• Jika sulit dikupas, rendam sebentar dalam air es untuk memudahkan proses pengupasan.

---

5. Cuci Bersih

• Cuci badan cumi di bawah air mengalir, baik bagian luar maupun bagian dalam.

• Pastikan sisa tinta, pasir, atau kotoran yang mungkin menempel di dinding tubuh cumi benar-benar hilang.

• Bersihkan juga tentakel dengan menggosok perlahan untuk menghilangkan lendir.

---

6. Potong & Persiapkan untuk Masakan

• Keringkan dengan tisu dapur atau lap bersih agar tidak terlalu berair.

• Iris sesuai kebutuhan:

  • Cincin untuk calamari goreng

  • Potongan kecil untuk tumisan atau sup

  • Biarkan utuh jika ingin membuat cumi isi

---

7. Kebersihan Diri & Peralatan

• Setelah selesai, cuci tangan menggunakan sabun dan air mengalir.

• Bersihkan talenan, pisau, dan wadah yang digunakan agar bebas dari bau amis.

---

Tips Tambahan

• Segera olah atau simpan cumi setelah dibersihkan agar kesegarannya terjaga.

• Jika ingin disimpan, simpan dalam wadah kedap udara dan masukkan ke lemari es (untuk 1–2 hari) atau freezer (untuk penyimpanan lebih lama).

• Jangan merendam cumi terlalu lama karena dapat membuat teksturnya menjadi lembek.

---